うど、うど、うど

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夫がイタズラでかけた箱の中で日々着々と成長したうど。いつの頃からか、畑の横で毎年出るようになった株です。そろそろ取らなきゃなぁと思いつつ、風邪だったので一日延ばしにしてきましたが、今日とうとう箱をよけて、ウドとご対面。バークもかけてあったので、けっこういいウドになりました。
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収穫したお姿。
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普通のウドのお姿。
我が家には私が知る限り5箇所のウド・ポイントがあります(笑)。
山菜ハンターの皆さんも、ウドはあまり狙っていないのかな。
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ついでに、コシアブラの木。
この五葉の葉っぱの生まれたてのやつを取って食べるのです。こんなに大きくなるんですね。
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ついでに、ユキザサ。クリの木の下が低位置です。
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ついでに、タガソデソウ。
みやびな名前ですが、由来はよく知りません。タガソデ、誰が袖、でしょうけれど(違うかな)。
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ついでに、ツマトリソウ。
この3種はどちらかというと木の下などの半日陰がお好きです。
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彩の姫、本日の実の様子。大きいの、小さいの、かなり差ができてきています。まだもう少し生理落下があるでしょうから、いましばらく様子を見ます。
午後には東京から大事なお客さまをお迎えし、バタバタとした一日でした。
うどは、いい部分は豚肉と炊き合わせにし、皮はきんぴらにしてみました。アクが強いので、手がぎとぎとになります。まだ葉っぱの部分が残っているので、これは湯がいて胡麻和えにでもしようかと。今日はもうウドだらけだったので明日にします。
アク抜きをしっかりしたからか、えぐみも程よくとても美味しく食べました。まだ庭のあちこちにウドがいますが、うー、どうしようかな・・・・・・。
来週には窯の初焚きをしようかと考え中です。パン用の小麦粉、どうしようかなぁ。国産のものを買ってみようかと思ったりしています。
私の風邪はもう本当にあと少しという感じですが、夫が風邪っぽくなってきました・・・・・・。そしてもう一度私にうつるんじゃないかと・・・(笑)
ではまたです。

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